餐廚垃圾的物理性狀普遍呈現(xiàn)固液混合態(tài)，其化學(xué)成分復(fù)雜，主要包括 水、無(wú)機(jī)鹽、有機(jī)酸，及各種大分子有機(jī)化合物(主要包括蛋白質(zhì)、淀粉、 纖維素、雜多糖、脂肪等)。此外餐廚垃圾中還可能包含塑料、紙制容器， 塑料、木制餐具，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)餐廚垃圾被裝在塑料袋、盒包裝中的情況。因此處理餐廚垃圾要選擇合適的處理設(shè)備。

目前為了進(jìn)一步提高餐廚垃圾的分選處理效果，通常利用輸送帶或螺旋輸送器以構(gòu)建為大規(guī)模、系統(tǒng)性的餐廚垃圾分選處理系統(tǒng)，成為餐廚垃圾處理中心。這種處理中心一般處理城市的遠(yuǎn)郊區(qū)，而餐廚垃圾的主要源頭是在城市內(nèi)，因此導(dǎo)致餐廚垃圾從源頭到集中處理地點(diǎn)過(guò)程長(zhǎng)、中間環(huán)節(jié)多，更容易造成其它類型垃圾混入餐廚垃圾，在 一定程度上增加了餐廚垃圾分選處理的難度。
 

針對(duì)目前餐廚垃圾分選裝置普遍尺寸較大，只適合于在垃圾處理場(chǎng)站集中布置的情況，德森環(huán)境消滅型垃圾處理機(jī)實(shí)現(xiàn)了多用途餐廚垃圾集成處理設(shè)備的小型化，處理效率高，可以布置在社區(qū)街道、大型餐飲場(chǎng)所、學(xué)校單位食堂、農(nóng)貿(mào)果蔬市場(chǎng)等用于處理有機(jī)質(zhì)垃圾。

德森餐廚垃圾處理機(jī)雖然“身量小”，但是卻“能量大”。餐廚垃圾處理機(jī)設(shè)計(jì)規(guī)模、體積都相對(duì)較小，設(shè)計(jì)生產(chǎn)出的成品占地面積小，在當(dāng)今土地資源日趨緊張的背景下，節(jié)約了土地資源和成本；由于體積小，所以建設(shè)周期也短，對(duì)于餐廚垃圾來(lái)說(shuō)處理的時(shí)效性也非常關(guān)鍵，如不及時(shí)處理餐廚垃圾所產(chǎn)生的污染、臭味等危害也是非常大的，這就要求設(shè)備生產(chǎn)周期要短，處理效率要高；餐廚垃圾處理機(jī)雖然體積小，但是功能非常豐富，源頭上處理餐廚垃圾，減少集中處理帶來(lái)的運(yùn)輸成本，減量率高，可達(dá)99.37%，對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行減量化；微生物菌種常溫好氧降解餐廚垃圾，終端產(chǎn)品和處理過(guò)程無(wú)害化。

在當(dāng)今社會(huì)高速發(fā)展的背景下，擁有體積小、周期短、成本低、轉(zhuǎn)場(chǎng)迅速的餐廚垃圾處理設(shè)備在未來(lái)一定會(huì)有遠(yuǎn)大的發(fā)展前景。